芝麻香型白酒技术研发项目通过鉴定

　　10月10日，中国轻工业联合会在山东济南组织并主持召开了由188金宝搏官网登录 发酵工业研究院、济南趵突泉酿酒有限责任公司共同完成的“芝麻香型白酒生产工艺规范化关键技术研发”项目技术鉴定会。

　　鉴定委员会专家听取了完成单位的工作报告、研究报告、应用和查新等报告，并审阅了相关资料，现场品尝样品，与会专家一致认为：首先，项目采用PCR-DGGE和PLFA等免培养分子生态学技术手段，建立了白酒微生物检测技术方法体系，对行业生产具有指导意义，为制定白酒标准化提供了技术保障；其次，通过建立白酒食品安全指标系列检测技术方法、内控限量值和标准操作规程，形成质量安全保障技术标准体系，符合行业发展方向，社会效益和经济效益明显。鉴定委员会一致同意通过鉴定，该项成果具有创新性，达到国际同类研究的先进水平。