台州市玉环区“三个坚持”有力推进学生饮食放心工程

    学校食品安全关系广大师生身体健康和社会和谐稳定，为切实加强学校食品安全工作，提升学校食品安全保障水平，玉环局以示范创建为抓手，严格实施食品安全“一法两规”，深入推广“色标管理”和“阳光厨房”工作，全面推进学生饮食放心工程建设。截至目前，全县投用1年以上的学校（幼儿园）食堂已全部达到浙江省食品安全等级C级以上标准，其中14家达到A级标准，36家达到B级标准，有3家食堂被评为台州市饮食放心示范食堂和台州市健康饮食示范食堂。

    一是精心运作，坚持高标准谋划。规范食堂建设布局，不断夯实工作基础。实地勘查学校食堂工艺流程布局并进行帮扶指导，狠抓硬件设施改造。对学校食堂改造图纸设计进行精心审查，包括改造提升前的图纸设计咨询、改造提升时的现场布局指导、改造提升后的及时审查等，提出具体意见，避免盲目施工，造成资源浪费，确保学校食堂建设和布局科学规范。2014年共投入经费150多万元，对所有完全小学及以上学校食堂进行量化等级B级及以上改造，目前已完成15所学校食堂硬件设施改造提升工程。

    二是立足长效，坚持精细化管理。全面推行常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律“五常法”管理制度，规范餐饮服务经营行为。严格餐饮服务许可，结合量化分级动态等级评定，加强对从业人员健康体检、索证索票台账管理及环境卫生等方面的监管。依托“色标管理”、“阳光厨房”等先进管理手段，提升监管效能，实现从事后监管向事前、事中监管转变，从政府部门单一监管向社会群体共同监管转变，从业主管理向从业人员自律转变，营造百姓放心就餐的食品安全新环境。截止目前，全县共有112家单位完成色标管理建设，实现学校食堂覆盖率达80%以上；27家单位完成“阳光厨房”建设，超额完成省市局19家的任务。

    三是教育先行，坚持多样化宣传。积极引导县域学校在校园宣传栏、食堂、校园商店以海报、广播等形式，长期宣传安全饮食知识，教育在校师生远离流动摊点，拒绝不洁食品。开展安全饮食教育进校园活动，入校宣传食品安全知识，普及食品安全法律常识，并为学校师生和食堂从业人员提供现场咨询服务。此外，开展经常性督查，切实做到“第一时间发现问题、第一时间分析问题、第一时间督促问题落实。”目前，全县学校科学饮食宣传教育面已达100%，食品安全知识知晓率已达90%以上。