温州市文成县防患未然严控禽流感

    为切实加强禽流感防控工作，针对今冬出现的禽流感疫情，文成县市场监管局各基层所、市场科、餐饮科组成专项行动检查组对各辖区农贸市场、餐饮店开展针对性监管，提前防范，做好禽流感防控。

    一是加强宣传防控。督促市场、餐饮单位在公告栏、广播、电子显示屏等宣传设施上提醒广大消费者和经营户保持良好个人卫生习惯，落实管理责任，对市场举办者和经营户开展教育，做好相关防护措施执行，最大程度防控禽流感病毒传播。

    二是严格农贸市场活禽区管理。加大对活禽区管制力度，强制关闭卫生条件较差的，标准化改造活禽摊位点、宰杀点，做到封闭售卖、隔离宰杀；对重点区域加强通风、卫生，督促相关责任人做好清洗、消毒和封闭管理等日常管理，重点检查农贸市场活禽交易区落实每日清洗、消毒和定期休市制度的情况，对发现的问题，严格落实报告制度。一改农贸市场“脏乱差”、四害污水排放等现象。

    三是建立“一票通”制度实现食品原材料溯源管理。“一票通”一式二联，在餐饮单位购买食品原料时开据，作为餐饮食品溯源的重要凭证。市场内经营户实行备案制，餐饮服务单位采购禽类动物原料及其产品，必须索取有效的动物检疫合格证明。实现农贸市场食品来源可溯，去向可追，并接轨餐饮单位索证索票，保证餐饮服务禽类食品“源头可控”。

    四是强化餐饮安全管理。加强餐饮单位巡查频度，严格从业人员健康管理制度，在食物加工操作过程中要勤洗手，特别是处理动物和接触生的动物性食物后，应洗手并消毒，严格餐饮服务食品安全操作规范，严格做到生熟分开，为相关人员配备相应的防护措施，严控禽流感疫情，严防疫情发生。