六省区食品药品监管部门部署开展春季学校食堂及周边食品经营安全专项检查

    黑龙江省

    自2015年2月27日起，黑龙江省各地食品药品监管部门以排风险、促规范、送安全、见成效为目的，在全省范围内开展了学校（托幼机构）食堂及校外托餐机构专项整治工作。

    此次专项检查重点检查学校食堂是否建立从业人员健康管理档案、从业人员是否持有有效体检合格证上岗；档口式餐饮是否存在无证、转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为；校外托餐机构是否按批准人数接待学生用餐。确保全市学校食堂、各类配餐企业《餐饮服务许可证》在有效期内，杜绝无证经营、超出许可经营范围经营情况。

    浙江省

    为有效应对、妥善处置各类突发事件，浙江省食品药品监督管理局就做好餐饮服务食品安全监管工作提出明确要求。

    一是加强组织领导，明确工作要求。各级餐饮食品安全监管部门要进一步加强组织领导，明确任务分工，完善工作机制，加大隐患排查力度，有效防范和应对各类餐饮服务食品安全事件。

    二是加强监督检查，落实监管责任。加大对重点区域、重点环节、重点品种和重点问题的排查，加大案件查处力度。

    三是加强新闻宣传，营造良好氛围，增强社会公众消费信心，营造社会餐饮食品安全共治氛围。

    四是加强舆情监测，完善应急管理。及时消除安全隐患，切实做好投诉举报处理、突发事件信息报送等工作。

    安徽省

    为切实加强春季学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，日前，安徽省食品药品监督管理局部署开展全省春季学校食堂食品安全专项检查，切实加强春季学校食堂食品安全监管。

    一是加强领导，落实责任。严格落实工作责任，加强对辖区内（县、市、区）工作情况督促检查，确保专项检查任务落到实处、取得实效。

    二是积极行动，组织自查。督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任，对食堂是否获得《餐饮服务许可证》，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒、食品留样是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患，严防学校食堂食物中毒事故发生。

    三是突出重点，开展检查。重点对中小学食堂、幼儿园食堂、农村基础薄弱学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂进行检查。

    四是加强防控，严防食物中毒事故发生。加大对学校食堂食物中毒事故的防控力度，督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂食物中毒事故的发生。

    五是强化宣传，提高安全意识；增强学校食堂严格执行各项食品安全管理制度的自觉性；提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。

    广西区

    近日，广西壮族自治区食品药品监督管理局部署在全区范围内开展2015年春季学校食堂及周边食品经营安全专项检查。该局要求全区各级食品药品监管部门采取多项措施开展专项检查，确保全区学校食堂及周边食品安全。

    一是召开学校食品安全管理人员会议。要求各级食品药品监管部门按照属地管理原则，部署春季开学学校食品安全专项检查工作，进一步明确学校校长为第一责任人的食品安全责任体系，推动学校食品安全管理制度的全面落实。

    二是督促学校及其周边食品经营户全面开展食品安全自查，排查风险隐患，强化管理，堵塞食品安全管理漏洞。

    三是强化学校及其周边食品经营户食品安全专项检查。首先是重点检查学校食堂食品安全管理制度建立和内部管理等情况。其次是以校园周边餐饮服务单位为重点，强化监督巡查，督促餐饮服务单位严格落实主体责任。第三是强化校园及其周边食品销售专项检查。

    四是严防食物中毒事故发生。督促辖区内学校食堂及其周边餐饮单位严格落实餐饮服务食品安全操作规范。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）和豆浆等高风险食品；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂食物中毒事故的发生。

    五是落实责任，加强督查检查。要加强督促检查，一级抓一级，层层抓落实，确保各项工作责任、部署、推进、实效落实到位。

    四川省

    近日，四川省食品药品监督管理局决定在全省开展春季学校食堂食品安全专项检查行动。

    一是明确专项检查对象。主要包括：各类学校食堂（包括普通高校、中小学、托幼机构）、学校食堂配送中心、学生集体用餐配送单位。

    二是着力把握关键环节。重点检查原料采购索证及验收、食品贮存及使用、从业人员岗位培训、设施设备运转、食品安全知识教育等情况。

    三是严格落实工作要求。落实食品安全管理人员及食堂工作人员工作职责，制定具体工作方案，规范食品安全管理行为，消除食品安全隐患。

    贵州省

    贵州省食品药品监督管理局下发通知，部署在全省范围统一开展为期两个月的春季校园及其周边食品安全专项整治。

    通知要求，全省各级食品安全监管部门要结合辖区实际，以校园及其周边200米范围为重点区域，以学校食堂及主要面向学生销售食品的餐饮服务单位为重点场所，集中开展餐饮服务食品安全专项整治。

    一要严格核实学校食堂及其周边餐饮服务单位经营条件、持有《餐饮服务许可证》情况，坚决取缔无证无照经营户。

    二要督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任，认真开展食品安全隐患自查自纠。

    三要在春季开学后半个月内对所有学校食堂进行全面隐患排查。

    四要继续落实学校食堂“三个严禁”要求，即“严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐”。

    五要以校园周边餐饮服务单位为重点，强化日常监督巡查，严把人员健康关、食品进货关、食品贮存关、加工制作关。

    六要加强对学校食堂及其周边餐饮服务单位购进、储存、使用食品的快速检测，确保食品安全。