小贴士：
一、防腐剂
山梨酸等为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准的规定，不允许超范围或超限量使用。
本次监督抽检发现有1批次薯类及膨化食品和2批次糕点存在超范围或超限量使用防腐剂（山梨酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和）的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超限量使用防腐剂。
二、甜味剂
甜蜜素、糖精钠为具有增加产品甜味作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准的规定，不允许超范围或超限量使用甜味剂。
本次监督抽检发现有1批次薯类及膨化食品和1批次糖果制品存在超范围使用甜味剂（甜蜜素、糖精钠）的情况。原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用甜味剂。
三、霉菌计数
霉菌在自然界很常见，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
本次监督抽检发现有1批次糕点存在霉菌超标的情况。霉菌超标原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
四、酸价
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。
本次监督抽检发现有1批次糕点存在酸价超标的情况。造成酸价不合格的主要原因是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
五、二氧化硫
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
本次监督抽检发现有1批次蔬菜制品存在二氧化硫超标的情况。二氧化硫不符合标准的原因可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽而超量使用二氧化硫；也有可能是为增加原料的保质期，防止霉变生虫，而超量使用二氧化硫；或是使用时不计量或计量不准确。
六、铅
铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料。
本次监督抽检发现有1批次调味品存在铅超标的情况。说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。
广西壮族自治区食品药品监督管理局
2016年8月2日
地区：
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