本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂仍然是发现的主要问题，占不合格总数的55.7%。食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量使用会对人体产生危害。本月抽检食品中问题较为突出的是防腐剂（苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、亚硝酸盐）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜）、着色剂（日落黄）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。
本月抽检的其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的23.5%和4.3%，主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌和铜绿假单胞菌超标。菌落总数、大肠菌群属于指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。霉菌在自然界中分布极广，部分霉菌对人体有害，霉菌污染食品后不仅引起食品变质，而且霉菌产生的有毒代谢产物霉菌毒素可能引起食物中毒。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖。微生物指标不合格原因多为原料或包装材料受到污染，生产加工过程中卫生条件控制不严或储运不当。
本月抽检食品中质量指标不合格主要是酒精度、酸价、过氧化值等；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1；检出的禁用农药为水胺硫磷；检出的禁用兽药为氯霉素、莱克多巴胺。莱克多巴胺属β受体兴奋剂类药物，俗称“瘦肉精”。人体长期摄入可能会出现头晕、头痛、手震、心悸及精神激动等症状。检出原因多为养殖过程中违规使用或原料带入。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2017.6.1
附表： 湖北省食品药品监督管理局2017年5月食品安全监督抽检汇总情况
|
序号 |
食品大类 |
抽检样品批次 |
不合格样品批次 |
样品不合格率（%） |
|
1 |
粮食加工品 |
1180 |
1 |
0.0847% |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
222 |
1 |
0.450% |
|
3 |
调味品 |
229 |
4 |
1.75% |
|
4 |
肉制品 |
194 |
2 |
1.03% |
|
5 |
乳制品 |
31 |
0 |
0 |
|
6 |
饮料 |
207 |
7 |
3.38% |
|
7 |
方便食品 |
56 |
0 |
0 |
|
8 |
饼干 |
120 |
0 |
0 |
|
9 |
罐头 |
29 |
0 |
0 |
|
10 |
冷冻饮品 |
2 |
2 |
100% |
|
11 |
速冻食品 |
48 |
0 |
0 |
|
12 |
薯类和膨化食品 |
41 |
2 |
4.88% |
|
13 |
糖果制品 |
85 |
0 |
0 |
|
14 |
茶叶及相关制品 |
125 |
0 |
0 |
|
15 |
酒类 |
374 |
32 |
8.56% |
|
16 |
蔬菜制品 |
203 |
19 |
9.36% |
|
17 |
水果制品 |
75 |
0 |
0 |
|
18 |
炒货食品及坚果制品 |
71 |
3 |
4.23% |
|
19 |
蛋制品 |
76 |
0 |
0 |
|
20 |
可可及焙烤咖啡产品 |
22 |
0 |
0 |
|
21 |
食糖 |
16 |
0 |
0 |
|
22 |
水产制品 |
25 |
0 |
0 |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
35 |
1 |
2.86% |
|
24 |
糕点 |
238 |
5 |
2.10% |
|
25 |
豆制品 |
90 |
3 |
3.33% |
|
26 |
蜂产品 |
129 |
1 |
0.775% |
|
27 |
保健食品 |
20 |
0 |
0 |
|
28 |
特殊膳食食品 |
39 |
0 |
0 |
|
29 |
特殊医学用途配方食品 |
0 |
0 |
/ |
|
30 |
婴幼儿配方食品 |
0 |
0 |
/ |
|
31 |
餐饮食品 |
1259 |
28 |
2.22% |
|
32 |
食品添加剂 |
19 |
0 |
0 |
|
33 |
食用农产品 |
1488 |
3 |
0.202% |
|
34 |
其他(海藻碘浓缩液、黑胡萝卜提取物) |
2 |
0 |
0 |
|
合 计 |
6750 |
114 |
1.69 |
|
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
