海藻酸、海藻酸盐是从海藻中提取的多糖类物质。按照 （EC） No 1333/2008条例，海藻酸、海藻酸盐可以作为食品添加剂用于一系列食品。
欧盟食品安全局按照（EU）No 257/2010条例开展了食品添加剂风险评估，结果发现没有必要制定海藻酸、海藻酸盐的每日许可摄入量。
欧盟食品安全局开展的暴露风险评估发现，海藻酸、海藻酸盐作为食品添加剂无安全风险。
欧盟食品安全局认为，婴幼儿对于海藻酸、海藻酸盐的暴露量应该低于发生副作用的治疗剂量。考虑到海藻酸、海藻酸盐用于婴幼儿特殊医学用途食品的情况，欧盟食品安全局指出，基于现有数据，无法开展海藻酸、海藻酸盐用于婴幼儿特殊医学用途食品的安全性评估。
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