据了解，蘑菇经紫外线处理后，其中的维生素D2含量大幅增加。根据本次条例，经紫外线处理的蘑菇类型为双孢蘑菇（Agaricus bisporus），为保护消费者的知情权，新资源食品的名称应为“紫外线处理蘑菇（双孢蘑菇）”。
相应说明如下：
定义/描述
经紫外线处理的商业化种植双孢蘑菇的维生素D2含量不高于10 μg/100 g鲜重。
紫外线波长290-320 nm。
维生素D2规格
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化学名称 |
9,10-开环麦角甾-5,7,10(19),22-四烯-3β-醇 |
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同义词 |
钙化醇 |
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CAS号 |
50-14-6 |
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分子量 |
396.65 g/mol |
内容：
最终产品中维生素D2：货架期结束后5-10μg/100g 鲜重。
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