目前，法规（EC） No 2073/2005规定了食品中沙门氏菌的标准，但不包括爬行动物肉。爬行动物肉指来自养殖爬行动物的可食用部分，无论是未经加工还是经过加工的，主要包括美洲鳄，淡水鳄，尼罗鳄，湾鳄，蜥蜴，网纹蟒，缅甸蟒和中华鳖等物种。
欧盟爬行动物肉的产量有限，但在过去十年中，从第三国进口的新鲜或冷冻爬行动物肉类及相关产品的数量一直呈上升趋势，2007年至2017年期间进口量增加了50 %以上，平均每年进口近100吨。一些国家的人们会食用海龟，鳄鱼，蛇和蜥蜴等作为蛋白质来源。欧盟进口爬行动物肉的国家主要有南非，美国和津巴布韦，主要流向了比利时，法国，德国，荷兰和英国。
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提醒，许多爬行动物，包括一些饲养的宠物，它们的肠道中存在的沙门氏菌会随粪便排出，这可能会导致处理的人感染。
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