湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队在《LWT-Food Science and Technology》上发表文章

　　湖北省农业科学院加工所水产加工创新团队最新研究成果“超高压处理对克氏原螯虾蛋白质变性和水特性的影响”（Effects of ultra-high pressure treatment on the protein denaturation and water properties of red swamp crayfish （Procambarus clarkia））被国际学术期刊《LWT-Food Science and Technology》（一区，IF：4.006）接收。文章第一作者为石柳博士，通讯作者为汪兰研究员。该项目由国家重点研发计划 （2018YFD0901001 ）、湖北省技术创新专项（重大项目）（2019ABA087）和宁波市公益专项（2015C110002）支持。