据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第51周（即2020年12月21日-25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤43.16元，环比小幅上涨0.5%，同比跌1.9%，较上周收窄0.6个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比微涨。随月末临近，规模养殖场和养殖户生猪存栏量减少，支撑生猪价格上涨。同时，降温刺激终端消费增长，生猪销售速度加快，供需利好生猪和猪肉价格上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月21日
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12月22日
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12月23日
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12月24日
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12月25日
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宰后均重
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16省
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42.99
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42.99
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43.01
|
43.21
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43.62
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92.26
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一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅略增
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤41.66元，环比涨1.0%，同比涨1.2%，较上周扩大0.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。因南方市场对大体重生猪需求量加大，本地生猪外调量增加，销售速度加快。规模养殖场和养殖户看涨而压栏惜售，供应紧张助推生猪和猪肉价格上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月21日
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12月22日
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12月23日
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12月24日
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12月25日
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宰后均重
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黑龙江
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41.67
|
41.67
|
41.67
|
42.17
|
42.17
|
87.71
|
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吉林
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41.30
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41.30
|
41.30
|
41.80
|
41.80
|
87.25
|
|
辽宁
|
42.03
|
42.03
|
42.03
|
42.53
|
42.53
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86.81
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二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤41.80元，环比涨1.7%，同比跌1.5%，较上周收窄1.7个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。生猪存栏量降低带动生猪价格上涨。同时，终端消费增长，屠宰企业猪肉销售订单提升，带动猪肉价格同步跟涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月21日
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12月22日
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12月23日
|
12月24日
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12月25日
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宰后均重
|
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北京
|
40.73
|
40.73
|
40.87
|
40.97
|
41.47
|
88.20
|
|
天津
|
41.20
|
41.20
|
41.30
|
41.30
|
41.80
|
88.55
|
|
河北
|
42.55
|
42.55
|
42.60
|
42.65
|
43.10
|
88.93
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三、华中地区猪肉价格环比微幅上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤43.49元，环比微涨0.3%，同比跌1.9%，较上周收窄0.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。因大体重生猪存栏量降低，但本地腌腊仍在制作中，对大体重生猪需求增加，规模养殖场和养殖户压栏惜售，供应减量带动生猪和猪肉价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月21日
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12月22日
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12月23日
|
12月24日
|
12月25日
|
宰后均重
|
|
河南
|
42.20
|
42.20
|
42.20
|
42.60
|
43.20
|
87.30
|
|
湖北
|
43.83
|
43.83
|
43.83
|
43.97
|
44.60
|
91.16
|
|
湖南
|
45.00
|
45.00
|
45.00
|
45.00
|
45.00
|
109.20
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四、华东地区猪肉价格环比持平、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤43.53元，环比持平，同比跌2.3%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比持平。临近月末及年末，规模养殖场生猪出栏量缩减，减少供应。终端猪肉需求量无明显提升，猪肉价格上涨阻力较大，周均价与上周基本持平。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月21日
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12月22日
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12月23日
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12月24日
|
12月25日
|
宰后均重
|
|
山东
|
43.21
|
43.21
|
43.21
|
43.44
|
43.87
|
84.10
|
|
江苏
|
44.50
|
44.50
|
44.50
|
44.50
|
44.37
|
90.17
|
|
安徽
|
43.33
|
43.33
|
43.33
|
43.45
|
44.10
|
90.88
|
|
浙江
|
42.60
|
42.60
|
42.60
|
42.60
|
43.25
|
105.00
|
|
福建
|
43.55
|
43.35
|
43.55
|
43.55
|
44.05
|
98.00
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五、四川、广东猪肉价格环比均微幅上涨，同比均跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤45.85元，环比涨0.3%，同比跌3.0%，较上周收窄0.3个百分点。因终端猪肉消费量增长，屠宰企业猪肉订单增加，对生猪需求量提升，生猪价格上涨带动猪肉价格微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤45.47元，环比小幅涨1.0%，同比跌6.3%，较上周收窄0.9个百分点。受省外生猪和猪肉价格上涨影响，省外生猪和猪肉调入量减少，本地销售速度提升，带动生猪和猪肉价格同步上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月21日
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12月22日
|
12月23日
|
12月24日
|
12月25日
|
宰后均重
|
|
四川
|
45.78
|
45.78
|
45.85
|
45.85
|
45.98
|
105.69
|
|
广东
|
45.47
|
45.47
|
45.47
|
45.47
|
45.47
|
107.80
|
地区：
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