福建这11批次不合格食品被通报，检出草甘膦、大肠菌群等不合格

　　食品伙伴网讯 7月23日，福建省市场监督管理局发布2021年第28期食品安全监督抽检信息，本期公告的监督抽检信息涉及25大类食品519批次，检出不合格食品11批次。

 

 

　　4批次食品检出微生物污染问题，涉及3批次餐饮食品（含餐饮具）、1批次罐头，分别为邵武市张大勺餐饮店的消毒餐具（复用餐具）（消毒日期为2021年5月18日），大肠菌群不合格；武夷山市阿信土菜馆的复用套装餐具（消毒日期为2021年5月17日），大肠菌群不合格；武夷山市阿信土菜馆的复用套装餐具（消毒日期为2021年5月19日），大肠菌群不合格；标称建瓯市丹阳食品有限公司2021年1月28日生产的烤笋，商业无菌不合格，销售单位为泉州市中闽百汇购物有限公司安溪分公司。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准？消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　“商业无菌”一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐头食品所必须满足的微生物要求。罐头杀菌并非要求绝对无菌，只要求不允许有害微生物存在，达到这种状态的杀菌程度称为“商业无菌”。商业无菌不合格可能会引起食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，影响人体的身体健康。

 

　　7批次食品检出农兽药残留问题

 

　　7批次食品检出农兽药残留问题，涉及6批次食用农产品、1批次茶叶及相关制品，分别为永辉超市股份有限公司福建福州鹤林新城超市销售的红辣椒（购进日期为2021年5月10日），啶虫脒不合格、甲胺磷不合格；福清市福百佳超市有限公司宏路分公司销售的小柴鸡蛋（购进日期为2021年5月10日），甲硝唑不合格；福清市宏路林世强便利店销售的长豆（豇豆）（购进日期为2021年5月17日），氧乐果不合格；厦门西柯食汇商贸有限公司销售的黄豆芽（购进日期为2021年5月19日），6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格；厦门夏商百货集团南平有限公司世纪店销售的菠菜（购进日期为2021年5月25日），阿维菌素不合格、毒死蜱不合格；漳州市汇购食品有限公司销售的长豆（豇豆）（购进日期为2021年5月28日），克百威不合格；标称福鼎市王府妙贡茶业有限公司2020年5月11日生产的寿眉，草甘膦不合格。

 

　　草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，草甘膦在茶叶中的最大残留量不得超过1mg/kg。草甘膦超标原因可能是种植过程违规使用，或者不按农药合理使用准则正确使用农药。

 

　　啶虫脒是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的低毒杀虫剂，其作用方式为土壤和植物的枝叶。该杀虫剂广泛用于水稻，尤其是蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，茄果类蔬菜（番茄、茄子除外）中啶虫脒最大残留限量为0.2mg/kg。长期食用啶虫脒超标的蔬菜，可能会导致头痛、无力、恶心、呕吐等症状。

 

　　甲胺磷是一种毒性很高的有机磷杀虫剂，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，甲胺磷在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。食用甲胺磷超标的食品，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

 

　　甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药（在所有食品动物的可食组织中均不得检出）。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

 

　　氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快，具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

 

　　阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在菠菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

 

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。