此次专项行动分安排部署、企业自查、集中整治、巩固提升四个阶段。重点从源水及其防护、原辅料的质量控制、清洗消毒、过滤设备的控制及维护、杀菌设施的控制和监测、生产车间的空气洁净度控制、加强人员管控、出厂检验等8个方面进行检查。
此次专项行动,市局明确了相关标准,要求各县市区局进一步细化工作措施,建立健全长效监管机制,形成市县联动,全面夯实食品生产经营企业主体责任,紧盯食品质量安全薄弱环节和关键点,持续保持监管的高压态势,打击各类违法违规行为,加强信息报送工作宣传,保持上联下通,发挥群众监督举报优势,确保包取得实效。