3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为清徐县宏兴饭店的复用餐饮具（小碗），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；山西晋阳古镇餐饮管理股份有限公司印象城分公司的小碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；乡宁县昌宁罗峪山泉天然水厂生产的罗峪山泉桶装饮用水，其中铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
5批次食品检出农兽药残留问题
5批次食品检出农兽药残留问题，其中，3批次食品检出农药残留超标，分别为昔阳县胜周鲜菜店销售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全国家标准规定；盂县南娄镇南娄村二小门市部销售的香蕉，其中吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；运城市盐湖区中城开歌青菜摊销售的韭菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
还有2批次食品检出兽药残留问题，分别为岚县全家福商贸有限公司销售的、标称唐山市路北区宏海肉联厂生产的酱香头肉，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定；忻州市忻府区彩萍副食水产经销部销售的淡水鱼（草鱼），其中地西泮不符合食品安全国家标准规定。
氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用检出氯霉素的食品，可能引起恶心、呕吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、过敏以及其他不良反应，还可能对造血系统、神经系统造成损害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。
地西泮为苯二氮卓类镇静催眠药，临床上用于抗焦虑、镇静催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。长期食用检出地西泮的食品，可能会引起嗜睡、头昏、乏力和记忆力下降等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，地西泮为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是为降低新鲜活鱼对外界的感知能力，保证其经运输后仍然鲜活而违规使用。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为山西省霍州市南坛莱市场张伟销售的、来自太原市龙海商行的黑芝麻，其中酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；忻州市忻府区欣茂源商行销售的、标称山西杏满楼酒业有限公司生产的竹叶酒（露酒），其中酒精度（20℃）不符合产品标签标示要求。
酸价（以脂肪计）主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类的理化指标，其含量应符合标签明示要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。
此外，还有清徐县德盛园酒楼二部的复用餐饮具（骨碟），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；武乡县好又多超市销售的、标称开封市真香食品有限公司生产的豪香源真香花生，其中黄曲霉素B1不符合食品安全国家标准规定。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管都门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 清徐县宏兴饭店 | 清徐县文源路中段135号 | 复用餐饮具（小碗） | / | / | 2021/11/26 | 大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 2 | 乡宁县昌宁罗峪山泉天然水厂 | 山西省临汾市乡宁县昌宁镇罗河村 | 乡宁县罗峪山泉天然水经销店 | 山西省临汾市乡宁县昌宁镇电信家属楼门面房 | 罗峪山泉桶装饮用水 | 18.9升/桶 | 罗峪 | 2021/10/19 | 铜绿假单胞菌||n₁=2，n₂=0，n₃=0，n₄=0，n₅=2||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 山西省食品质量安全监督检验研究院（现已更名为山西省检验检测中心） | |
| 3 | / | / | 昔阳县胜周鲜菜店 | 山西省晋中市昔阳县乐东路（和谐菜市场内） | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021/11/4 | 腐霉利||1.14mg/kg||≤0.2mg/kg | 太原海关技术中心 | |
| 4 | 太原市龙海商行 | 太原市河西农副产品批发市场粮油调味2区113号 | 张伟342123196504253034 | 山西省霍州市南坛菜市场 | 黑芝麻 | / | / | 2021/11/15 | 酸价(以脂肪计)||3.8mg/g||≤3mg/g | 华研检测集团有限责任公司 | |
| 5 | 唐山市路北区宏海肉联厂 | 河北省唐山市路北区韩城后城河 | 岚县全家福商贸有限公司 | 山西省吕梁市岚县东村镇新建路与秀容街口（煤运公司综合大楼） | 酱香头肉 | 400克/袋 | 图形 | 2021/7/11 | 氯霉素||0.3μg/kg||不得使用 | 山西省食品质量安全监督检验研究院（现已更名为山西省检验检测中心） | |
| 6 | / | / | 盂县南娄镇南娄村二小门市部 | 盂县南娄镇南娄村 | 香蕉 | / | / | 2021/11/3 | 吡虫啉||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg | 上海微谱化工技术服务有限公司 | |
| 7 | / | / | 山西晋阳古镇餐饮管理股份有限公司印象城分公司 | 太原市小店区太榆路99号印象城L4007、L4008号 | 小碗 | / | / | 2021/11/27 | 大肠菌群||检出 /50cm²||不得检出 | 太原海关技术中心 | |
| 8 | / | / | 清徐县德盛园酒楼二部 | 清徐县紫林路15号 | 复用餐饮具（骨碟） | / | / | 2021/12/2 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.060mg/100cm²||不得检出 | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 9 | 开封市真香食品有限公司 | 尉氏县大营镇丁香李村 | 武乡县好又多超市 | 山西省长治市武乡县太行街158号 | 豪香源真香花生 | 计量销售 | 豪香源＋图形商标 | 2021/10/2 | 黄曲霉素B1||99.4μg/kg||≤20μg/kg | 青岛海润农大检测有限公司 | |
| 10 | / | / | 运城市盐湖区中城开歌青菜摊 | 运城市盐湖区八一路东口青菜区7号（A区） | 韭菜 | / | / | 2021/11/18 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.94mg/kg||≤0.5mg/kg | 华研检测集团有限责任公司 | |
| 11 | / | / | 忻州市忻府区彩萍副食水产经销部 | 忻州市忻府区团结路南华瑞农产品转运中心 | 淡水鱼（草鱼） | / | / | 2021/11/1 | 地西泮||1.7μg/kg||不得检出 | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 12 | 山西杏满楼酒业有限公司 | 吕梁桥头村 | 忻州市忻府区欣茂源商行 | 忻州市忻府区长征后街 | 竹叶酒（露酒） | 散装称重 42%vol | 杏满楼 | 2021/7/30 | 酒精度（20℃）||38.1%vol||标签明示42±1.0 | 山西省食品质量安全监督检验研究院（现已更名为山西省检验检测中心） |
（来源：山西省市场监督管理局）
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