食品伙伴网讯 6月1日，陕西省市场监督管理局发布2022年第16期通报，陕西省市场监督管理局组织对端午节令食品粽子、绿豆糕112批次样品进行了食品安全监督抽检，其中3批次绿豆糕不合格，检出微生物污染的问题。
抽检信息显示，不合格产品分别为西安民乐好又多购物广场销售的标称西安晶美乐食品有限公司生产的绿豆糕，1批次霉菌不符合食品安全国家标准规定；咸阳莉莉食品有限公司北门口分公司销售的标称西安西贝尔食品有限公司生产的莉莉牌樱花绿豆糕，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定；陕西一麦食品工业有限公司咸阳北门口分公司销售的标称陕西一麦食品工业有限公司生产的绿豆糕（黑芝麻），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中规定霉菌的最大限量值为150CFU/g。糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定糕点类菌落总数为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落总数超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高、未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、或者包装材料清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
不合格产品信息
（来源：陕西省市场监督管理局）
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