福建抽检发现11批次不合格食品 涉及餐饮具、糕点、水果制品等

　　食品伙伴网讯 6月24日，福建省市场监督管理局公布了第16期食品安全监督抽检信息，抽检的粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干等28大类食品879批次样品中，有11批次检出不合格。

 

　　餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格

 

　　不合格样品中，有4批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：新罗区赏味餐饮店的碗（消毒日期为2022年5月9日）、新罗区品位邻家小吃店的小汤碗（消毒日期为2022年5月10日）、新罗区品位邻家烧粉仔店的小碗（消毒日期为2022年5月10日）、三明市守存餐饮管理有限公司的杯子（消毒日期为2022年5月11日）。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　糕点、水果制品检出菌落总数不合格

 

　　不合格食品中，有1批次糕点和1批次水果制品检出菌落总数不合格，分别为：标称龙海市三惠食品有限公司2022年3月21日生产的蛋皮肉松吐司卷，销售单位为福建吉马经贸有限公司钟法路购物商场；标称宁波市鄞州富之华食品有限公司2021年11月1日生产的芒果干（蜜饯），销售单位为莆田市荔城区新度环好超市。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯同一批次样品的5次检测结果均不得超过10⁴CFU/g且至少3次检测结果不超过10³CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　食用农产品检出兽药残留、重金属超标问题

 

　　不合格食品中，有2批次食用农产品检出兽药残留、重金属超标问题，分别为：泰宁县乐美佳果蔬超市销售的泥鳅（购进日期为2022年4月23日）检出恩诺沙星不合格；清流县龙腾商贸有限公司销售的冬蟹（购进日期为2022年4月18日）检出镉（以Cd计）不合格。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

 

　　除上述产品外，还有2批次酒类和1批次调味品检出质量不合格，分别为：标称漳州市板桥酒业有限公司2021年1月9日生产的葆生大帝人参酒检出酒精度不合格，销售单位为厦门夏商百货集团南平有限公司建瓯时代店；标称福清市港头琳达食品厂2022年1月18日生产的福建糯米老酒检出酒精度不合格，销售单位为莆田市荔城区黄石镇日添金超市；标称厦门夏商淘化大同食品有限公司2021年12月4日生产的特级生抽王（酿造酱油）检出氨基酸态氮（以氮计）不合格，销售单位为龙岩市博凯贸易有限公司。

 

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。