贵阳市市场监督管理局关于保障食品安全和价格平稳的告知书

贵阳贵安各生活物资重点保供企业：

 

　　感谢您为政府分忧成为我市疫情期间生活物资重点保供企业。承担社会责任、保障食品安全是市场经济主体的光荣责任和义务，非常时期更应守底线、保安全。现对你单位做好疫情防控期间食品安全和价格稳定有关工作告知如下：

 

　　一、严格遵守有关法律法规。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《贵州省食品安全条例》《中华人民共和国价格法》《省发展改革委 省市场监管局关于印发新型冠状病毒感染的肺炎防控期间哄抬价格违法行为认定有关问题的通知》《省市场监管局关于新型冠状病毒感染的肺炎防控期间有关价格违法行为认定与处理的指导意见》等有关法律法规的规定。

 

　　二、严格落实疫情防控主体责任。按照国家和本市疫情防控有关规定和要求，落实属地政府和有关部门提出的各项疫情防控措施，制定本单位疫情防控管理制度，做好防疫物资储备，落实人员健康防护，做好食品生产加工场所环境消毒，确保本单位疫情防控措施落实到位。达不到疫情防控要求的，不得生产经营。建立健全并落实食品安全管理制度，履行食品安全管理责任，强化食品安全自查检查。

 

　　三、强化从业人员健康管理。严格落实从业人员上岗健康检查、体温监测制度，做好信息登记，并服从社区管理，按要求做好核酸检测；强化从业人员个人防护，按要求对手部进行清洁、消毒，在岗期间全程穿戴工作衣帽、佩戴防护口罩并及时更换。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。

 

　　四、把好食品原料采购溯源关和质量关。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，把好溯源关和质量安全关。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。严禁采购使用国家和本市禁止生产经营的食品。优先采取定点采购、无接触配送食品原料。采购使用进口冷链食品应落实“三专、三证、四不得”管理要求。

 

　　五、严格线上订购配送过程管理。生鲜类配送前要开展快速检测（肉菜品种全覆盖），配送过程中注意密封运输。冷藏冷冻的鱼类、肉类、速冻食品等在贮存运输过程中尽可能缩短常温停留时间，确保食品不腐败变质。确保配送的食品包保质保鲜送达群众，杜绝腐烂变质食品流入群众家中。熟食类配送严格执行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》各项规定。倡导使用“食安封签”和“无接触配送”服务，做好保温箱、物流车厢等工（用）具清洁消毒，加强配送人员体温监测，配送过程做好佩戴口罩等防护措施。

 

　　六、严格执行价格稳定有关规定。销售口罩、消毒液、药品等与疫情防控相关的商品以及与人民群众日常生活密切相关的肉类、蔬菜等生活必需品时，商品进销差价率不得超过35%，留存进货凭证以供查验。贵阳市生活物资重点保供企业应当认真落实明码标价制度，网上价格公示切实做到真实准确、标识醒目，价格变动要及时调整。提供的商品以蔬菜包等套餐形式销售的，既要标明销售总价，也要标明套餐内商品名称、品种、数量、重量等具体明细信息，若价格等信息发生变化时，应当提前告知或公示。

 

　　若违反有关法律法规、标准以及上述要求，造成食品安全事故等后果的，有关部门将依法追究相关单位和人员责任。

 

　　贵阳市市场监督管理局

 

　　2022年9月7日