赤峰市右旗市场监管局持续强化集中隔离点供餐单位食品安全监管工作

 

　　约谈会上，右旗市场监管局对各集中隔离点供餐单位供餐提出了详细的要求，并现场签订了《隔离点供餐单位餐饮服务食品安全承诺书》。要求各供餐单位要切实提高政治站位，严格落实餐饮安全主体责任，规范优化配餐流程，按要求建立和完善各项管理制度，强化日常管理，严把食材购进、加工制作、餐具消毒、从业人员健康、供餐配送、食品留样登记等关键环节，全方位、无死角做好集中隔离点供餐食品安全工作，确保关键节点不出错漏。

 

　　现场检查中，右旗市场监管局对供餐单位的餐饮操作过程进行严格检查。一是着重对隔离场所集中供餐单位的食品经营主体资格、食品安全规范操作、场所环境卫生、从业人员持证、原材料采购贮存、供货商资质证明、食品加工制作过程、供餐食谱、食品留样、餐食配送场地等情况进行了细致检查，确保集中隔离点食品安全万无一失；二是要求供餐单位针对集中隔离人员开展个性化服务。在保证食品安全的基础上，做好隔离人员供餐营养健康管理工作，加强与隔离人员良好沟通，及时了解隔离人员对供餐情况反馈，改善食品质量，满足隔离人员个性化就餐需求。

 

　　下一步，右旗市场监管局将提高对供餐单位现场检查的频次、持续加大对供餐单位的监督指导力度，督促其落实食品安全主体责任、规范其餐饮加工行为，要求其严格执行配餐送餐等规定，保障隔离点人员饮食安全。