六大专题
专题一、食品安全监督抽检相关法规
尹老师为学员带分享了“食品安全监督抽检相关法规专题”的精彩报告。
老师在报告中主要介绍了食品安全抽样检验管理办法最新修订条款解析、食品安全通用国家标准在食品安全监督抽检中的应用等两个大方面的内容。
老师首先详细解析食品安全抽样检验管理办法重要变化，然后着重对食品安全通用标准（GB 2762、GB 2760、GB 2763、GB 29921、GB 31607)等国家标准修订的变化亮点、国抽细则、生产许可、污染物判定中食品分类的差异做了全方位细致的分析和解读，最后对这些通用标准在食品安全监督抽检中应用的常见问题和注意事项进行一一阐述。让学员对于食品安全抽样检验管理办法的变化、食品安全通用国家标准在监督抽检中的应用等内容有了较为全面的了解。
学员们表示内容实用，通俗易懂，收获颇丰。
专题二、抽样现场操作
尹老师为本次培训带来第二大专题“抽样现场操作”的精彩解读。
老师先是简要介绍了食品安全抽样总体原则与随机抽样，从专业的角度逐条分析了各类抽检食品抽样注意事项，然后针对抽样的原则、注意事项、抽样过程控制、取样环境要求等内容进行深入讲解，最后对食品农产品抽样工作要求及注意事项进行了详细介绍。
老师的讲解层层递进，深入浅出，学员们纷纷表示干货满满。
专题三、抽样系统填报与文书填写
培训第二天，尹老师继续为学员带来了第三大专题“抽样系统填报与文书填写”的精彩分享。
老师主要从信息审核过程中发现的问题及原因分析、国家食品安全抽样检验信息系统的抽样单填写要求、信息系统中上传照片的采集等三个大方面进行详细的介绍，结合抽样过程中典型不合格案例，对抽样单填写要求进行详细的解读。
报告内容循序渐进，深入浅出，将繁琐的内容形象化，复杂的问题简单化。学员们纷纷表示不仅充实了理论知识，而且还学习了很多实用的工作技巧，受益匪浅。
四、抽样样品管理专题
培训还邀请了省级食品安全抽检的余老师，余老师为学员分享“抽样样品管理专题”的精彩内容。
老师首先对抽样过程中的抽样人员的要求、样品的分类、处理要求、样品管理的有关规定、样品记录撰写与保存等话题与学员一起探讨，并结合典型案例对样品制备方案及注意事项进行了全面介绍。
学员们表示老师的报告非常贴合实际抽样工作，实用性很强。
五、抽检检验流程管理专题
余老师为大家带来了“抽检检验流程管理专题”的精彩内容。
老师分别从食品检验过程中的各环节的问题分析、实验室检查和考核要素分析等方面对抽检样品在检验流程中的管理进行系统的介绍；同时结合实际案例具体分析抽样过程中的常见问题；结合国家标准详细讲解抽检结果的异议处理与复检等棘手问题，并对于抽检检验流程管理给出了相应的建议。老师的报告内容丰富、观点独到、建议极具参考价值，为学员们解除困惑，找到解决问题的方法。
六、食品抽检风险应对专题
余老师继续为学员分享了“食品抽检风险应对专题”的精彩报告。
老师先是简要介绍了到底有哪些风险、各环节风险点分析、典型案例分析、防控的总体原则等内容的讲解，然后为大家详细介绍了食品安全风险内涵、常规风险有哪些、如何识别非常规风险、可能的未知风险有哪些、我们能做什么等内容，让学员们对食品安全风险有了更深的了解。老师凭借丰富的实验室工作经验，将抽检风应对的重点难点内容讲解的深入透彻，学员们豁然开朗，深受启发。
回看时间为12月28-1月8日，
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