5批次食品检出微生物污染问题
5批次食品检出微生物污染问题，分别为山西雾正餐饮管理有限公司销售的生食动物性水产品三文鱼（菌落总数、大肠菌群）、寒鰤鱼（大肠菌群）不符合食品安全国家标准规定；太原市小店区安乐餐厅销售的生食动物性水产品（三文鱼刺身5切），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；太原市小店区宏安礼舍和牛火锅店销售的生食动物性水产品（北极贝），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；太原市小店区仁伟小吃店使用的复用餐饮具（茶杯），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
13批次食品检出农药残留问题
13批次食品检出农药残留问题，分别为山西兰花百货超市有限公司销售的蔬菜（精品螺丝椒），其中克百威不符合食品安全国家标准规定；忻州市美特好连锁超市有限公司销售的油麦菜，其中水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定；太谷美家美超市有限公司销售的韭菜（氯氰菊酯和高效氯氰菊酯）、忻州鼎尚家家利超市有限公司阳光店销售的韭菜（腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯）、山西华美超级商场运营管理有限公司分店销售的韭菜（腐霉利）不符合食品安全国家标准规定；长治市潞州区永奇水果行销售的小台芒（戊唑醇）、香蕉（噻虫胺、噻虫嗪）均不符合食品安全国家标准规定；长治市金威超市有限公司销售蔬菜（螺丝椒），其中氧乐果不符合食品安全国家标准规定；长治市城区前前水果店销售的水果（小贡菊），其中苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；洪洞县县城莲花市场小女娃干蔬店销售的大西红柿（氧乐果）、洪洞县县城莲花市场秀女干货店和洪洞县县城莲花市场翠平蔬菜店销售的韭菜（腐霉利）、洪洞县县城莲花市场双双蔬菜干货批发部销售的韭菜（甲拌磷）均不符合食品安全国家标准规定。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。克百威残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
水胺硫磷属于胆碱酯酶抑制剂，具有触杀和胃毒作用，是一种广谱性有机磷类杀虫、杀螨剂，兼有杀卵作用。水胺硫磷为高毒农药，禁止用于果、菜、烟、茶、中草药植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不会导致急性中毒，但长期食用水胺硫磷超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，水胺硫磷在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。水胺硫磷超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛应用于农林业和卫生害虫的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中氯氟氰菊酯残留限量值不得超过1mg/kg。其不合格的原因主要是菜农违规使用农药。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
除上述不合格产品外，还有3批次食品分别检出食品添加剂、质量指标、生物毒素问题，具体为：太原市小店区牛森活港式草本养生火锅店销售的粉丝粉条（宽粉），其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；朔州市朔城区旺泰商贸有限公司销售的，标称山西新坊老味酒业有限公司生产的特制黄酒，其中氨基酸态氮不符合食品安全国家标准规定；山西润一源贸易有限公司销售的生干籽类（大花生米），其中黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 山西雾正餐饮管理有限公司 | 山西综改示范区太原学府园区南中环街529号CD座裙楼1层05室 | 生食动物性水产品（三文鱼） | / | / | 加工日期：2022/10/27 | 菌落总数||n1=7.1×105,n2=5.9×105,n3=4.9×105,n4=1.8×105,n5=5.2×105 CFU/g||n=5,c=2,m=5×104,M=105,大肠菌群||n1=5.5×102,n2=4.3×102,n3=8.7×102,n4=3.7×102,n5=3.9×102 CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=102 | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 2 | / | / | 山西雾正餐饮管理有限公司 | 山西综改示范区太原学府园区南中环街529号CD座裙楼1层05室 | 生食动物性水产品（寒鰤鱼） | / | / | 加工日期：2022/10/27 | 大肠菌群||n1=1.5×10²,n2=50,n3=70,n4=1.2×10²,n5=2.0×10² CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=10² | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 3 | 山西新坊老味酒业有限公司 | 山西省忻州市代县枣林镇东留属村 | 朔州市朔城区旺泰商贸有限公司 | 山西省朔州市朔城区张辽路新建综合楼北海大酒店旁3号商铺 | 特制黄酒 | 450mL/瓶 ≥12%vol | 新坊老味 | 2021/12/18 | 氨基酸态氮||0.08g/L||≥0.16g/L | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 4 | / | / | 山西兰花百货超市有限公司 | 山西省晋城市城区黄华街北端、新市西街南侧兰花城负1层 | 蔬菜（精品螺丝椒） | / | / | 购进日期：2022/10/25 | 克百威||0.045mg/kg||≤0.02mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 5 | / | / | 忻州市美特好连锁超市有限公司 | 山西省忻州市忻府区新建路街道公园街与新建北路交叉口 | 油麦菜（油麦菜） | / | / | 购进日期：2022/10/31 | 水胺硫磷||0.087mg/kg||≤0.05mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 6 | / | / | 太原市小店区安乐餐厅 | 太原市小店区小店村晋阳紫城第1幢一、二层商铺1004号 | 生食动物性水产品（三文鱼刺身5切） | / | / | 加工日期：2022/12/7 | 大肠菌群||n1=3.1×102,n2=6.2×102,n3=35,n4=4.4×102,n5=1.7×102 CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=10² | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 7 | / | / | 太谷美家美超市有限公司 | 山西省晋中市太谷县西关正街1号 | 韭菜（韭菜） | / | / | 购进日期：2022/10/26 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯||1.66mg/kg||≤1mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 8 | / | / | 忻州鼎尚家家利超市有限公司阳光店 | 山西省忻州市忻府区七一路阳光城市广场 | 韭菜（韭菜） | / | / | 购进日期：2022/11/1 | 腐霉利||2.36mg/kg||≤0.2mg/kg,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||2.56mg/kg||≤0.5mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 9 | / | / | 山西华美超级商场运营管理有限公司分店 | 山西省忻州市忻府区七一北路19号 | 韭菜（韭菜） | / | / | 购进日期：2022/11/2 | 腐霉利||0.53mg/kg||≤0.2mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 10 | / | / | 长治市潞州区永奇水果行 | 山西省长治市潞州区东街街道新民农贸市场一楼水果区 | 水果(小台芒) | / | / | 购进日期：2022/11/1 | 戊唑醇||0.094mg/kg||≤0.05mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 11 | / | / | 长治市潞州区永奇水果行 | 山西省长治市潞州区东街街道新民农贸市场一楼水果区 | 水果(香蕉) | / | / | 购进日期：2022/11/3 | 噻虫胺||0.051mg/kg||≤0.02mg/kg,噻虫嗪||0.027mg/kg||≤0.02mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 12 | / | / | 太原市小店区宏安礼舍和牛火锅店 | 太原市小店区坞城街道晋阳街宏安国际底商1003-1004号 | 生食动物性水产品（北极贝） | / | / | 加工日期：2022/12/7 | 大肠菌群||n1=36,n2=93,n3=1.5×102,n4=9.1×102,n5=2.7×102CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=102 | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 13 | / | / | 太原市小店区仁伟小吃店 | 太原市小店区通达街17号阳光芳汀17号楼1－2层18号门面房 | 复用餐饮具（茶杯） | / | / | 加工日期：2022/12/6 | 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 14 | / | / | 长治市金威超市有限公司 | 山西省长治市太行西街17号 | 蔬菜（螺丝椒） | / | / | 购进日期：2022/11/4 | 氧乐果||2.18mg/kg||≤0.02mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 15 | / | / | 长治市城区前前水果店 | 长治市城区英雄台牛家圪道六号 | 水果（小贡菊） | / | / | 购进日期：2022/11/10 | 苯醚甲环唑||0.36mg/kg||≤0.2mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 16 | / | / | 太原市小店区牛森活港式草本养生火锅店 | 太原市小店区南中环保利东郡27号楼1012号商铺 | 粉丝粉条（宽粉） | / | / | 购进日期：2022/12/8 | 铝的残留量(干样品,以Al计)||1338mg/kg||≤200mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 17 | / | / | 山西润一源贸易有限公司 | 太原市万柏林区西矿街253号窊流村村南山西九州世纪农副产品有限公司市场香蕉库3号 | 生干籽类(大花生米) | / | / | 购进日期：2022/12/9 | 黄曲霉毒素B1||88.98μg/kg||≤20μg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 18 | / | / | 洪洞县县城莲花市场小女娃干蔬店 | 洪洞县县城莲花市场 | 番茄（大西红柿） | / | / | 购进日期：2022/11/8 | 氧乐果||0.063mg/kg||≤0.02mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 19 | / | / | 洪洞县县城莲花市场秀女干货店 | 洪洞县县城莲花市场 | 韭菜（韭菜） | / | / | 购进日期：2022/11/9 | 腐霉利||1.45mg/kg||≤0.2mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 20 | / | / | 洪洞县县城莲花市场翠平蔬菜店 | 山西省临汾市洪洞县县城莲花市场C区 | 韭菜（韭菜） | / | / | 购进日期：2022/11/9 | 腐霉利||0.80mg/kg||≤0.2mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） | |
| 21 | / | / | 洪洞县县城莲花市场双双蔬菜干货批发部 | 山西省临汾市洪洞县县城莲花市场 | 韭菜（韭菜） | / | / | 购进日期：2022/11/9 | 甲拌磷||0.016mg/kg||≤0.01mg/kg | 山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） |
（来源：山西省市场监督管理局）
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