2022年英国进口鳕鱼数量减少但花费增加

 

　　英国Seafish组织公布的数据，2022年英国真鳕进口量从2021年的96373吨减少至84803吨，降幅12%，进口额从2021年的4.903亿英镑增长至5.641亿英镑，涨幅15%，每公斤真鳕的价格从5.09英镑增长至6.65英镑，涨幅31%。

 

　　黑线鳕在英国最喜爱白鱼中位居第二，去年进口量54720吨，低于2021年的61434吨，进口额却从2021年的1.981亿英镑增长至2.341亿英镑，同比涨幅18%，每公斤黑线鳕价格从3.11英镑增长至4.28英镑，涨幅22%。

 

　　2022年英国进口狭鳕25954吨，比2021年的19861吨，同比增加31%，进口额也从2021年的5170万英镑增长至去年的8850万英镑，涨幅71%，狭鳕每公斤价格从2.6英镑增长至3.41英镑，同比增长31%。

 

　　英国的餐馆，尤其是炸鱼薯条店，受到了底栖鱼类价格高企的影响，迫使餐馆提高价格，导致炸鱼薯条店寻求物美价廉的可替代品种。

 

　　全国炸鱼联合会(NFFF)最近与太平洋西北海鲜公司合作，鼓励炸鱼薯条店使用太平洋狗鳕作为真鳕的替代品。五家炸鱼薯条店为顾客提供了尝试新品的机会，并对实际情况进行了调查。

 

　　满分为5分的情况下，超过80%的顾客给鱼的味道打了4分或更高，50%的人打了5分。大约75%的顾客表示，如果菜单上有太平洋狗鳕，他们会愿意购买，一半的尝新者表示他们“肯定”会选择它。

 

　　根据Seafish的数据，英国大部分的海产品都是进口的，包括真鳕、黑线鳕和狭鳕，这些海产品占该国2022年进口的价值36亿英镑海产品的近四分之一。英国食品和农村事务部于3月29日主办了一场研讨会，为炸鱼薯条店寻求可供选择的国内捕捞的物种。

 

　　全国炸鱼联合会(NFFF)表示，炸鱼薯条在英国有久远的历史，让顾客尝试新鱼种是非常困难的，因为对鱼的选择在他们很小的时候就根深蒂固了，选用大西洋狗鳕并邀请消费者尝新是一次大胆的尝试，也为炸鱼薯条店未来的发展提供了选择。