注意！河南这15批次不合格食品上黑榜，涉及质量指标、农兽药残留、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 近日，河南省市场监督管理局发布通告，检出不合格食品15批次。不合格食品涉及质量指标、农兽药残留、食品添加剂、微生物污染、其他污染问题。

 

　　3批次食品检出质量指标问题

 

　　3批次食品检出质量指标问题，分别为洛阳市瀍河区蒋瑞玲副食品商行销售的标称新郑市龙湖镇利友炒货加工坊生产的1批次利友香瓜子，过氧化值（以脂肪计）检出值为1.83g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g；郑州市金水区海亮欧德福超市销售的标称河北天下粮仓酿酒股份有限公司生产的1批次天下粮仓酒·陈酿，酒精度检出值为50.2%vol，标准规定为51.0～53.0%vol。经基层局调查，该产品涉嫌假冒；鹤壁市淇滨区元旺家餐饮管理店销售的1批次煎炸油，极性组分检出值为41.1%，标准规定为不大于27%。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

 

　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验。

 

　　极性组分是用于判断油品优劣的重要指标。食用植物油在高温加热和反复使用后可发生一系列化学反应，使油的极性增加。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）规定，煎炸过程中的食用植物油中极性组分应当小于27%。极性组分不符合标准要求，可能是由于餐饮加工用油反复使用所致。

 

 

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为尉氏县大桥乡旺旺购物中心销售的1批次长豆角，倍硫磷检出值为1.17mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg；汝州市老城商贸有限公司蓝钻名居店销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为2.17mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；安阳市殷都区新玲冷鲜肉门市部销售的来自平原禾丰食品加工有限公司的1批次整鸡，呋喃唑酮代谢物检出值为2.02μg/kg，标准规定为不得检出。经基层局调查，该产品涉嫌假冒；内乡县赤眉镇庙沟胡玉晓综合门市销售的1批次香蕉，吡虫啉检出值为0.090mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg；济源市丰鼎百货超市销售的1批次长豆角，倍硫磷检出值为0.97mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。

 

　　倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

 

　　吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

 

 

　　6批次餐饮食品检出微生物污染、其他污染问题，分别为荥阳市贾峪镇王秋红牛排胡辣汤馆使用的1批次餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0112mg/100cm²，标准规定为不得检出；许昌市东城区崔爽餐饮店使用的1批次盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0465mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新乡市高新区郭氏手工原汁绿豆面馆使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；中牟县丰源烩面宝峰街店使用的1批次餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0239mg/100cm²，标准规定为不得检出；郑州郑东新区王府炝锅面饭店使用的1批次碟子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0072mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新郑市龙湖镇马正涛黑牛烤肉店使用的1批次圆盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0144mg/100cm²，标准规定为不得检出。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为郑州市上街区恒来鲜生活超市销售的标称赊店老酒股份有限公司生产的1批次赊店手酿浓香型白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.000490g/kg，标准规定为不得使用。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、许昌、南阳、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。