安康：强化人员培训 推动集中用餐单位食堂专项治理走深走实

　　为着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等突出问题，有效提升集中用餐单位食品安全水平，近日，市市场监管局、市教体局联合举办全市学校食堂落实食品安全主体责任培训班，推动集中用餐单位食品安全问题专项治理行动走深走实。

 

　　本次培训班邀请省外食品安全专家，围绕学校如何落实食品安全主体责任，详细讲解了人员健康及卫生管理、原料不安全及进货查验不规范等11项学校食堂常见食品安全管理风险及改进措施。对进一步夯实全市校园食品安全校（园）长负责制，全面提升校园食品安全水平，推动落实食品安全“两个责任”末端发力、终端见效发挥积极作用，受到参训人员的一致好评。

 

　　本次培训考核通过线上线下同步进行的方式开展，全市所有1076个学校幼儿园食堂的校（园）长、食品安全总监、食品安全员，承包学校食堂企业的企业负责人、食品安全总监、食品安全员，共计3000余人参加培训。培训后，立即通过线下纸质闭卷考核和线上“两库一平台”两种方式进行考核。考核结果将纳入各县（市、区）2023年度食品安全考核评价和校（园）长、食品安全总监、食品安全员履职绩效。

 

　　下一步，市市场监管局将继续通过“培训+考核”的方式，提升学校幼儿园食堂、养老服务机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐单位企业负责人、食品安全总监、食品安全员的食品安全管理水平，进一步完善“12332”包保督导机制，压紧压实属地管理、行业主管、职能监管和企业主体多方责任，提高包保干部督导问题发现率和“日管控”“周排查”问题发现及整改率，深入推进集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，推动集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，不断提升集中用餐单位食品安全水平。