新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会今日召开_会展动态_食品资讯

新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会今日召开

时间：2023-12-07 08:50 来源：188bet滚球游戏会展中心

核心提示：2023年12月1日，由湖北省重点研发计划支持开发的酵母蛋白，被国家卫健委列入新食品原料目录。这对于提升我国蛋白质综合自给能力、保障我国粮食安全具有重要的战略意义，实实在在践行了“向微生物要热量、要蛋白”的大食物观。

　　2023年12月1日，由湖北省重点研发计划支持开发的酵母蛋白，被国家卫健委列入新食品原料目录。这对于提升我国蛋白质综合自给能力、保障我国粮食安全具有重要的战略意义，实实在在践行了“向微生物要热量、要蛋白”的大食物观。

　　新食品原料的审批动态一直是行业十分关注的热点信息，通过审批的新食品原料标志其在中国的应用合法化，可能会迅速爆发某种食品的上市热潮。

　　为助力食品从业人员更深入的了解新食品原料并应用于终端产品中，188bet滚球游戏联合酵母蛋白申报单位安琪酵母共同举办新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会，发布会于2023年12月7日10:00-11:30开启线上直播！

　　发布会介绍

　　会议名称：新食品原料解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会

　　直播时间：2023年12月7日10:00-11:30

　　主办单位：

　　酵母蛋白，作为一种高效、可持续的微生物蛋白来源，不仅有助于丰富国民饮食结构，还将为食品产业的绿色发展注入新动力。

　　酵母是优质安全微生物蛋白首选来源，酵母蛋白来源于酿酒酵母，是酵母去除大部分细胞壁后的产物，蛋白质含量可达80%以上。

　　酵母蛋白是环境友好型蛋白来源，联合国粮农组织和世界资源研究所统计，包含养牛在内的畜牧业所排放的二氧化碳量，目前大概占全球碳排放量的15％。每公斤牛肉的单位碳排放达到了惊人的250kg。而作为对比，生产每千克酵母蛋白的碳排放是10.63kg，仅为牛肉的4%。

　　随着全球消费者对健康需求日渐提升、粮食及蛋白供给不平衡等情况的发生，蛋白替代成为食品行业的重要课题，酵母蛋白为食品行业提供了极佳解决方案，已在能量棒、人造肉、冷冻饮品等多个场景中得到了应用。

　　发布会议程

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