消除隐患，保障饮食安全。执法人员来到食堂后厨，查看清洗、存放及操作环境，检查调料、原材料是否在保质期内，卫生是否干净整洁，“三防”设施是否完善，是否按照规定进行留样，要求重量不少于125g，冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。
健全台账，落实管理制度。重点检查食品原料采购台账、索证索票及进货查验记录，是否落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，是否建立完善学校各项食品安全管理制度，工作人员的健康证是否在有效期，严防食品安全事故发生。
加强培训，提高安全意识。组织学校食堂负责人参加食堂防鼠八项措施培训，指导各食堂单位做好有害生物入侵防治工作，完善防鼠设施设备，加大自查频次，并就该项工作开展交流，有效提升了防鼠工作管理水平。
下一步，该所将持续加强对学校食堂的监管力度，深入排查风险隐患，为广大师生的饮食安全保驾护航。（槐林所 张萍）
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