元宵节将至！汤圆（元宵）抽检结果请查收

 

　　针对汤圆（元宵）产品中食品添加剂超范围或超限量使用、污染物超标、质量指标不合格等可能存在的安全风险，依据《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》（GB 19295）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关标准及规定，各级市场监管部门重点检验糖精钠等甜味剂，脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂，柠檬黄等着色剂，过氧化值等质量指标，重金属铅等污染物。从检验结果来看，2024年各级市场监管部门均未检出不合格食品，未发现存在问题。汤圆（元宵）食品安全状况总体较好。188bet滚球游戏 通过自主研发的食品抽检信息查询分析系统统计分析出近三年汤圆（元宵）的抽检情况。

 

　　近三年汤圆（元宵）抽检情况统计：

 

　　2021年1月1日至2024年2月21日，国家及地方市场监督管理部门共抽检汤圆（元宵）产品11484批次，其中合格11479批次，不合格5批次，合格率为99.96%。三年来汤圆（元宵）抽检情况见图1。

　　造成近年汤圆（元宵）抽检不合格的原因是过氧化值不合格、霉菌超标、酸价不合格、违规使用脱氢乙酸及其钠盐。详细不合格原因见图2。

　　5批次不合格汤圆（元宵）产品信息见表1。

　　汤圆（元宵）不合格原因分析：

 

　　综合近三年汤圆（元宵）食品抽检不合格项目可知，过氧化值不合格是比较突出的问题，过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，汤圆（元宵）中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；其次是霉菌超标、酸价不合格和超范围使用脱氢乙酸及其钠盐，汤圆（元宵）中霉菌超标和酸价不合格的原因，可能是原材料品质不合格或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位、产品储运条件不当造成的。

 

　　188bet滚球游戏 提醒消费者：

 

　　选择正规购买场所：要选择在商场、超市等正规食品销售场所购买汤圆（元宵）。选购速冻汤圆（元宵）时，选择包装袋内冰碴不多，色泽均匀、鲜亮，冷冻坚硬，形态完整，无明显粘连、裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

 

　　查看标签信息：要注意查看生产者的名称、地址和联系方式、生产日期、保质期、配料表等信息，要购买处于保质期内的产品，不要购买或食用无标签或标签信息不全的网红汤圆（元宵）。

 

　　注意储藏条件：要特别留意产品包装袋上明示的贮存条件，并按照要求贮存。如速冻汤圆（元宵）一般要求在-18℃条件下储存，不宜长期放在冷藏的环境下。

 

　　最后，祝大家元宵节快乐，阖家幸福，团团圆圆！